DIFFICULTE
POUR 6 à 8 PERSONNES
- 250 g de palets bretons
- 80 g de beurre
- 200 g de ricotta
- 300 g de fromage frais
- 80 g de chocolat blanc
CUISSON 1h10
PREPARATION 30 mn
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 250 g de myrtilles
- 2 feuilles de gélatine (4g)
REFRIGERATION 2h
Écrasez les biscuits et mélangez-les au beurre fondu. Répartissez dans le fond d’un moule à bords amovibles en tassant bien.
Faites fondre le chocolat haché au bain-marie. Mélangez la ricotta, le fromage frais et 70 g de sucre. Ajoutez le chocolat fondu, puis les œufs un à un. Versez le mélange sur le fond de biscuit, bien lisser la surface. Faites cuire 1 h au four préchauffé à 150 °C.
Mettez à tremper la gélatine dans l’eau 5 mn. Écrasez 100 g de myrtilles dans une casserole, ajoutez 30 g de sucre, faites chauffer 2 à 3mn à feu doux, puis incorporez le reste de fruits et la gélatine bien essorée. Versez délicatement sur le biscuit.
Réfrigérez 2 h avant de servir.