DIFFICULTE  

ingredientsPOUR 6 PERSONNES

  • 250 g de crème de marron
  • 3 blancs d’oeufs
  • 150 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide

CUISSON 5 mn

PREPARATION 30 mn

  • 15 cl de coulis de cassis
  • bonbons en perles argent
  • sel

REFRIGERATION 3h


 

Faites fondre le chocolat en morceaux avec le coulis de cassis à feu doux.

 

Mélangez la crème de marron et la crème liquide dans un saladier. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant bien.

 

Placez la mousse obtenue dans une poche munie d’une douille cannelée.

 

Déposez un fond de préparation au marron dans six coupes, recouvrez de chocolat au cassis, puis terminez par une dernière couche de préparation au marron. Réservez au frais 3 h minimum.

 

Parsemez de bonbons en perles au moment de servir.

 

 Conseil:   Vous pouvez apporter un peu de croquant en ajoutant dans le chocolat au cassis, soit des pépites au chocolat (faites maison), soit du riz soufflé (chocolaté ou non).