DIFFICULTE  

ingredientsPOUR 4 PERSONNES

  • 250 g de chocolat noir
  • 150 g de fromage blanc
  • 250 g de framboises
  • 10 cl de crème liquide

CUISSON 5 mn

PREPARATION 25 mn

  • 1 blanc d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • groseilles pour la présentation
  • sel

REFRIGERATION –


 

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Formez 12 disques de chocolat d’environ 7 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez durcir à température ambiante.

 

Mélangez le fromage blanc, la crème liquide et le sucre glace. Montez le blanc en neige avec une pincée de sel, incorporez délicatement à la crème. Ajoutez les framboises grossièrement hachées.

 

Répartissez la moitié de la crème à la framboise sur 8 disques de chocolat, les superposer 2 par 2 et surmonter les 4 mille-feuilles d’un dernier disque de chocolat et d’une grappe de groseilles.

 

 Conseil:   Pour faire des palets de chocolat réguliers, tracer des cercles à l’aide d’un compas sur une feuille de papier sulfurisé, puis retournez-là : la marque apparaîtra en transparence. Il existe aussi des plaques en silicone alimentaire imprimées avec des cercles en léger relief, prévues pour les macarons.