DIFFICULTE  

ingredientsPOUR 4 PERSONNES

  • 600 g de grosses crevettes crues
  • 200 g de nouilles de riz
  • 30 cl de lait de coco
  • 2 cébettes
  • 1 citron vert
  • 15 g de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail

CUISSON 25 mn

PREPARATION 15 mn

  • 2 tiges de citronnelle
  • 4 brins de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • piment en poudre
  • sel

REFRIGERATION –


 

Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais. Faites cuire les nouilles à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet puis égouttez, rafraîchissez et arrosez-les d’huile de sésame avant de les réserver.

 

Nettoyez et émincer les cébettes. Râpez le zeste du citron vert.

 

Pelez et hachez le gingembre et l’ail, émincez la citronnelle. Faites revenir 5 mn ces 3 ingrédients dans l’huile d’arachide. Versez 50 cl d’eau et le lait de coco. Assaisonnez avec le curcuma, 1 pincée de sel et de piment. Laissez frémir 15 minutes à feu doux.

 

Ajoutez les crevettes, faites cuire 2 minutes, puis ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson 2 à 3 mn. Servez dans des assiettes creuses, parsemez de cébettes, de zeste de citron et de feuilles de coriandre. Dégustez chaud.

 

 Conseil:   A la place de l’eau, mettez un bouillon maison réalisé avec les carcasses des crevettes, la recette sera encore meilleure.