DIFFICULTE  

ingredientsPOUR 4 PERSONNES

  • 200 g de chocolat noir pâtissier + 8 carrés
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre

CUISSON 15 mn

PREPARATION 15 mn

  • 50 g de beurre + pour les moules
  • 1 cuillère à soupe de farine + pour les moules
  • 100 g de coulis de framboises

REFRIGERATION –


 

Faites fondre les 200 g de chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.

 

Fouettez le sucre et les œufs dans un saladier. Ajoutez la farine en pluie, puis le mélange chocolat-beurre.

 

Beurrez et farinez quatre ramequins. Retournez-les en les tapotant pour enlever l’excédent de farine.

 

Versez 1/3 de la préparation au chocolat dans les ramequins, déposez 2 carrés de chocolat au centre de chaque ramequin et recouvrez-les du reste de préparation au chocolat.

 

Faites cuire 11 à 12 mn au four préchauffé à 240°C. Les fondants sont prêts quand la surface est bien prise.

 

Servez démoulé, entouré de coulis framboises.

 

 Conseil:   Les coulants sont délicats à démouler : utilisez soit des moules en aluminium, soit de jolis ramequins pour servir les coulants non démoulés. Vous pouvez remplacer le coulis de framboises par une crème anglaise ou encore une glace à la vanille.